Il 2011 è l’Anno Internazionale della Chimica. In tutto il mondo saranno promossi eventi e manifestazioni per celebrare la chimica e i benefici che ha portato all’umanità. Nel nostro Paese ci saranno molte iniziative, da nord a sud, tutte patrocinate dall’UNESCO: potete visionare qui l’elenco.
Segnalo il secondo evento della lista, un seminario dal titolo “Pane, vino e sapone: tre storici prodotti chimici familiari – La Chimica: se la conosci la ami”.
Ci saranno sommelier, esperti di antropologia alimentare, storia degli alimenti e dei processi di produzione. Del pane e del vino saranno esaminate le materie prime, la composizione chimica e i processi di fermentazione. Si cercherà di penetrare nei segreti del bouquet aromatico dei vari tipi di vino, anche se la sua composizione è in gran parte un mistero.
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